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國醫大師鄒燕勤教授的節氣養生秘箋(小滿篇)

來源:南京博大腎科醫院 作者:南京博大腎科醫院 時間:2019-05-22 15:19

國醫大師鄒燕勤教授的節氣養生秘箋(小滿篇)

  5月21日,小滿,也是夏季的第二個節氣,《月令七十二候集解》:“四月中, 小滿者, 物致于此小得盈滿。”此時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿, 但還沒有成熟, 約相當乳熟后期, 所以叫小滿。從氣候特征來看, 在小滿節氣到下一個芒種節氣期間, 全國各地都是漸次進入了夏季, 南北溫差進一步縮小,降水進一步增多。

小滿養生

  小滿時節, 氣溫明顯增高, 我國大部分地區已經進入夏季。氣溫升高的同時, 雨水也逐漸增多, 正如民諺所說:“小滿小滿, 江滿河滿。”

  ①防濕熱。小滿時節養生要注意防“濕”, 尤其是南方地區,注意改善居住環境, 避免潮濕。小滿時節高溫多雨, 在這種高溫高濕、濕熱交加的環境中, 人體感覺濕熱難耐。

  ②防感冒。雨后, 氣溫又會急劇下降, 因此要注意增減衣服, 以防著涼感冒。

  ③防“濕疹”、“熱疹”等皮膚病。濕郁肌膚,復感風熱或風寒,與濕相博,郁于肌膚皮毛腠理之間而發皮膚病。

小滿飲食

  小滿時節, 飲食宜清淡, 以便于消化。要多食用消熱利濕的食物, 如綠豆粥、荷葉粥、赤豆粥等, 以方便將體內濕熱之邪排出體外。忌食味重油膩、生濕助濕的食物,如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣食物、油煎熏烤食物以及性屬溫熱助火之品。

小滿疾病

  夏季如長時間涉水淋雨、久臥濕地或居室潮濕, 就極有可能引發下肢潰瘍、濕性腳氣、婦女帶下等病癥。“濕邪”侵入關節, 會導致風濕或類風濕性關節炎、關節疼痛、伸屈不利、肌膚麻木。“濕邪”侵入脾胃, 會引起腹瀉、水腫、食欲不振、惡心等病癥。“小滿江河滿,要防皮膚恙”,小滿時節天氣濕熱,也是皮膚病的高發期。

  小滿過后就是芒種,進入連綿陰雨的梅雨季節。因此,從小滿節氣開始,養生要多吃清熱利濕之品,起居要避免住潮濕地。鄒燕勤教授強調飲食宜“輕清甜淡、大小麥曲、谷蔬菜果”。下面介紹鄒老在此節氣常食的養生祛濕藥膳:

薏米紅綠豆漿

原料:

  綠豆20g,紅豆20g,生薏米30g

制作方法:

  1、薏米、綠豆、紅豆分別淘洗干凈,用清水浸泡5小時至軟。

  2、將泡好的綠豆、紅豆、薏米一同倒入全自動豆漿機中,加入適量水煮成豆漿或用微波爐加溫食用。

養生功效:

  薏米能健脾利濕,紅豆能補心利濕,綠豆清熱解毒,三者搭配食用令健脾養血、清熱利濕的作用更強,非常適合小滿季節食用。此款飲品中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鈉等。

小麥芝麻核桃糊

原料:

  小麥面粉500克,香油150克,熟黑芝麻、核桃仁各25克,白糖、糖桂花汁各適量。

制作方法:

  1、將小麥面粉放入鍋內,用微火攪炒約10分鐘,待面粉呈現麥黃色時即熟,取出過細籮,仍放回原鍋中。

  2、另起鍋放入香油,大火燒熱,倒入熟小麥面粉里攪拌均勻備用。

  3、熟核桃仁去皮,研成細末;連同熟黑芝麻一起倒入炒面中拌勻,即成。吃時用沸水將油炒面沖攪成稠糊狀,然后放入適量的白糖和糖桂花汁攪勻即可。

養生功效:

  小麥味甘,性涼,補氣、除熱、止汗、安神;黑芝麻“八谷之中,惟此為良”,具有補肝腎、潤五臟、填腦髓作用;核桃仁補腎健脾、養血補血。合而用之補氣健脾、養肝益腎、養血補血、延緩衰老。特別適用于老年體衰、大病恢復期病人早餐食用。

冬瓜豆腐草魚湯

原料:

  冬瓜500g,草魚250g,食鹽、味精、植物油適量。

制作方法:

  1、冬瓜去皮,洗凈切三角塊,豆腐切小方塊,草魚剖凈,留尾洗凈待用。

  2、先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取砂鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜、豆腐一同放入砂鍋內。

  3、先武火燒開后,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。

養生功效:

  草魚味甘,性溫,具有暖胃和中、小滿節氣食用可降肝火,有祛風、益腸明目的功效。冬瓜,小滿節氣多吃可以清熱解毒消腫。吃豆腐小滿節氣有利于健脾和胃、益氣寬中、清熱解毒。合而用之,健脾和胃、清熱利濕、增加食欲、緩解疲勞。

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